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7 recherche sur le mot-clé 'TUNNEL FRIGORIFIQUE'
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R. Earle ; N. Freeman | 1966Un tunnel pour la congélation rapide et continue de la viande désossée a été construit et essayé. Les cartons, qui contiennent chacun 27kg de viande, sont mis dans des casiers d'acier, qui sont poussés par pression hydraulique à travers le tunne[...]article/chapitre/communication
C. Kiranoudis ; N. Markatos | 1999A mathematical model for the semi-batch operation of tray tunnels for food deep chilling is presented and analyzed. Design aspects are discussed involving both single tunnels and systems of parallel tunnels. In both cases, optimum flowsheet conf[...]article/chapitre/communication
A l'université de Koethen un tunnel de refroidissement et de congélation est en cours de mise au point avec pour objectif de minimiser la perte de masse des carcasses ainsi que la consommation d'énergie. L'acquisition réalisée en ligne (assistée[...]article/chapitre/communication
V. Gekas ; I. Chronakis ; C. Ascada ; I. Sjoholm | 1998In a convective (air) thawing tunnel designed in the department of Food Engineering at Lund, and previously applied for the thawing of meat, we have measured the heat transfer coefficient using an ice model with a geometry which could be approxi[...]brevet
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During the last 15-20 years the Danish Meat Research Institute has developed and designed textile duct systems suitable for a wide range of purposes in the food industry all over the world. The special advantage with this air conditioning system[...]article/chapitre/communication
K. Eveleigh | 1993On analyse les avantages de la congélation par l'azote liquide; on donne des détails sur les dimensions des installations de congélation actuellement disponibles et sur les nouveaux types de congélateur pour "croûtage" qui congèlent instantanéme[...]