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thèse/mémoire
H. Zouggari, - Auteur ; Ecole Nationale Supérieure Agronomique de Rennes, Rennes (FRA), - Auteur | 1996article/chapitre/communication
V. Wilson ; R. Dickson ; Z. Holmes | 1994Effets de la conservation dans la saumure de la congélation à -20°C pendant 90 jours et du fumage après décongélation sur les pertes de masse, la teneur en eau, la couleur, la texture, l'indice ATB, les propriétés organoleptiques du jambon.article/chapitre/communication
A. Sachdev ; R. Gopal ; A. Et | 1994Les gésiers de volaille en saumure à base de vinaigre ont été traités et passés à travers huit répliques. La qualité a été évaluée sur une période allant jusqu'à 45 et 75 jours d'entreposage à température ambiante au cours des saisons d'été pluv[...]article/chapitre/communication
F. Laurent | 1982Pour confectionner une saumure, l'auteur recommande un mélange de chlorure de calcium et d'eau dont il en décrit les phénomènes afin de pouvoir les identifier dans la pratique, puis il indique les précautions à prendre au moment de la réalisatio[...]article/chapitre/communication
G. Della Faille ; Journée d'étude "le stockage du froid", Gand BEL,17 novembre 1988 (1988; BEL) | 1988Une saumure titrant 23% de chlorure de sodium peut servir de moyen de stockage de frigories par changement de phase et mise en jeu de chaleur latente à -21°C. es défauts de cette saumure, habituels à ce genre de produit, sont ensuite examinés : [...]article/chapitre/communication
article/chapitre/communication
A. Rode Kristensen | 1996Présentation d'applications du R717 dans les refroidisseurs à eau et à saumure avec soit des systèmes noyés soit des systèmes à détente sèche. Egalement au sommaire, la description des installations, le chois des huiles et les coefficients de pe[...]article/chapitre/communication
L'ethylene glycol est une saumure communement utilisée pour l'accumulation thermique en vue de réduire le point de congélation du fluide de transfert de chaleur afin de pouvoir produire de la glace ou de l'eau glacée. Par rapport aux saumures sa[...]article/chapitre/communication
C. Van Duijn ; L. Peletier ; R. Schotting | 1998congrès/colloque
On rappelle d'abord les propriétés des solutions de chlorure de calcium, puis on énonce quelques recommandations pour la conception des installations (notamment pour éviter les risques de corrosion) et quelques conseils d'exploitation.article/chapitre/communication
F. Ghassemi ; I. Ershaghi | 1979ouvrage
article/chapitre/communication
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R. Nabais ; M. Vieira ; F. Malcata | 1996