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ouvrage
D. McNulty, Auteur ; S. Skeie, Auteur ; J. Banks, Auteur ; M. Rüegg, Auteur ; H. Bachmann, Auteur ; P. McSweeney, Auteur ; R. Grappin, Auteur | Luxembourg [LUX] : European Communities | 1998
ouvrage
This third volume of the proceedings of COST Action 919 contains 34 papers that review current knowledge in different areas of melanoidin science. Several studies were carried out on real foods such as coffee and beer aiming to elucidate the con[...]
