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Ce guide fait le point sur les acquisitions de la technique. Il s'intéresse à la grande production maraîchère. En effet les techniques de la production évoluent. A la notion de production se substitue progressivement celle de productivité et pri[...]
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Livre IV - Viandes malades, altérées ou toxiques Livre V - Triperie Livre VI - Produits de la charcuterie Livre VII - Volailles et gibiers Livre VIII - Poissons, crustacés, mollusques Livre IX - Hippophagie Livre XI - Traitement industriel des p[...]
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Cet ouvrage est réservé à l'étude du matériel de récolte, d'intérieur de ferme, de transports. Un chapitre est consacré à l'aménagement de l'atelier de la ferme.
