| Titre : | Flavour science. Recent developments |
| Auteurs : | A. Taylor ; D. Mottram |
| Type de document : | ouvrage |
| Editeur : | Cambridge [GBR] : Royal Society of Chemistry, 1996 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-0-85404-702-4 |
| Format : | 476 p. |
| Langues: | = Anglais |
| Mots-clés: | FLAVEUR ; ALIMENTATION ; COMPOSE DE LA FLAVEUR ; COMPOSE VOLATIL ; BIOTECHNOLOGIE ; BIOSYNTHESE |
Exemplaires (1)
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité | Département |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Bourgogne-Franche-Comté | Centre des Sciences du Goût et de l'alimentation | Ouvrages | T003 bibliothèque B3-166 INRA | Empruntable | Disponible pour le prêt |
