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Titre :
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Food polysaccharides and their applications
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Auteurs :
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A. Stephen, - Editeur scientifique
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Type de document :
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ouvrage
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Editeur :
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New York [USA] : Marcel Dekker, 1995
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-0-8247-9353-1
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Format :
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vol. 67;654 p.
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Langues:
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= Anglais
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Mots-clés:
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AMIDON NATIF
;
HYDROLYSAT
;
CELLULOSE
;
GALACTOMANNANE
;
POLYSACCHARIDE
;
GLUCIDES PARIETAUX
;
AGAR
;
CARRAGHENANE
;
ALGINATE
;
PECTINE
;
POLYSACCHARIDE BACTERIEN
;
MUCILAGE
;
GOMME
;
CHITINE
;
CHITOSANE
;
FIBRE ALIMENTAIRE
;
MELANGE
;
INTERACTION
;
AMIDON
;
POLYHOLOSIDE
;
STRUCTURE
;
AMYLOSE
;
AM
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Source :
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Food Science and Nutrition (USA)
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