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Titre :
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Contribution à l'étude expérimentale et théorique du séchage des pates alimentaires
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Auteurs :
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A. Stamatopoulos ;
Université des sciences et techniques du Languedoc, Montpellier (FRA)
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Type de document :
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thèse/mémoire
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Année de publication :
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1986
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Format :
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232 p.
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Langues:
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= Français
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Mots-clés:
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BLE DUR
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TRITICUM DURUM
;
PATE ALIMENTAIRE
;
SECHAGE
;
ECHANGE THERMIQUE
;
TRANSFERT DE MASSE
;
THERMODYNAMIQUE
;
RHEOLOGIE
;
CINETIQUE
;
MODELISATION
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Résumé :
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Langue(s) du résumé : FRE;ENG
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Diplôme :
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Thèse (Dr. Ing.)
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