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Titre :
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Egg and poultry-meat processing
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Auteurs :
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W. Stadelman ;
V. Olson ;
W. Shemwell ;
S. Pasch
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Type de document :
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ouvrage
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Editeur :
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Weinheim [DEU] : VCH, 1988
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-3-527-26323-3
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Format :
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211 p.
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Langues:
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= Anglais
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Mots-clés:
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OVOPRODUIT
;
VOLAILLE
;
DINDON
;
CANARD
;
CAILLE
;
OIE
;
POULET
;
ANSER DOMESTICUS
;
COTURNIX COTURNIX
;
ANSER ANSER
;
GALLUS GALLUS
;
OEUF
;
VIANDE
;
TECHNOLOGIE
;
Qualité
;
VALEUR NUTRITIONNELLE
;
CONDITIONNEMENT
;
ABATTOIR
;
CUISSON
;
CHOLESTEROL
;
COQUILLE
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Source :
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Ellis Horwood series in food and technology (GBR)
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