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Titre :
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Egg science and technology
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Auteurs :
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W. Stadelman, Éditeur scientifique ;
O. Cotterill, Éditeur scientifique
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Type de document :
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ouvrage
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Editeur :
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New York [USA] : Food Product Press, 1995
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-1-56022-855-4
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Format :
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591 p.
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Note générale :
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3. ed.
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Langues:
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= Anglais
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Mots-clés:
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DESHYDRATATION
;
CONTROLE DE Qualité
;
PROPRIETE FONCTIONNELLE
;
TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE
;
UTILISATION NON ALIMENTAIRE
;
OEUF
;
PRODUCTION
;
COQUILLE
;
Qualité
;
MICROBIOLOGIE
;
VALEUR NUTRITIVE
;
COMMERCIALISATION
;
OVOPRODUIT
;
PASTEURISATION
;
CONGELATION
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