|
Titre :
|
Incidence et caractérisation de bacillus cereus isolé de produits de cinquième gamme. Etudes métabolique et physiologique de bacillus cereus
|
|
Auteurs :
|
C. Choma ;
Université d'Avignon et des Pays de vaucluse, Avignon (FRA). UFR Sciences de la Vie ;
INRA Centre d'Avignon, Unité de Technologie des Produits Végétaux (FRA)
|
|
Type de document :
|
thèse/mémoire
|
|
Année de publication :
|
2000
|
|
Format :
|
150 p.
|
|
Langues:
|
= Français
|
|
Mots-clés:
|
BACILLUS CEREUS
;
QUATRIEME GAMME
;
THERMORESISTANCE
;
CONSERVATION
;
TOXICITE
;
ALTERATION DES ALIMENTS
;
PRODUIT REFRIGERE PASTEURISE
;
PREVISION DES RISQUES
;
ENTEROTOXINE
;
MICROBIOLOGIE
;
CROISSANCE
;
PRODUIT A BASE DE LEGUME
;
TEMPERATURE
|
|
Diplôme :
|
Thèse (Dr. d'Université), option Microbiologie et hygiène alimentaire
|
