Titre :
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Investigations about the possibility to measure some quality characteristics of cooked potatoes by instrumental methods
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Titre original:
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Recherches sur les possibilites d'evaluation des qualités des pommes de terre cuites, par des techniques instrumentales
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Auteurs :
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P. Schippers
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Type de document :
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ouvrage
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Editeur :
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Wageningen [NLD] : IBVL, 1963
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Format :
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113 p.
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Note générale :
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180 ref.
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Langues:
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= Anglais
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Mots-clés:
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ANALYSE
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DETERMINATION
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PROPRIETE PHYSIQUE
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TEXTURE
;
METHODE SENSORIELLE
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METHODE INSTRUMENTALE
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COMPARAISON
;
COULEUR
;
DECOLORATION
;
PROPRIETE TEXTURALE
;
POMME DE TERRE
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MATERIEL
;
APPAREILLAGE
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