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Titre :
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Physical techniques for the study of food biopolymers
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Auteurs :
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S. Ross-Murphy, - Editeur scientifique
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Type de document :
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ouvrage
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Editeur :
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Londres [GBR] : Blackie Academic & Professional, 1994
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-0-7514-0179-0
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Format :
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450 p.
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Langues:
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= Anglais
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Mots-clés:
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BIOPOLYMERE
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ANALYSE STRUCTURALE
;
STRUCTURE MOLECULAIRE
;
DIFFUSION DES RAYONS X
;
DIFRACTION DES RAYONS X
;
DIFFUSION DE LA LUMIERE
;
BIREFRINGENCE
;
MICROSCOPIE ELECTRONIQUE
;
RHEOLOGIE
;
POLYMERE
;
METHODE D'ANALYSE
;
METHODE PHYSIQUE
;
STRUCTURE
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