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Titre :
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Biodisponibilité de la quercétine et de ses glycosides
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Auteurs :
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C. Peyron ;
INRA Centre d'Avignon. Unité de Technologie des Produits Végétaux (FRA) ;
Université d'Aix-Marseille 3. Faculté des Sciences, Marseille (FRA)
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Type de document :
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thèse/mémoire
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Année de publication :
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1998
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Format :
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23 p.
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Langues:
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= Français
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Mots-clés:
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SANTE HUMAINE
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FLAVONOL
;
BIOMARQUAGE
;
ABSORPTION INTESTINALE
;
OIGNON
;
PLANTE LEGUMIERE
;
ALLIUM CEPA
;
BIODISPONIBILITE
;
QUERCETINE
;
FLAVONOIDE
;
ANTIOXYDANT
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Diplôme :
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Mémoire (DEA), option Nutrition : aspects moléculaires et cellulaires
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