Titre : | Le pouvoir de retention d'eau de la viande. |
Auteurs : | R. Rosset ; P. Lameloise ; CDIUPA Centre de Documentation Internationale des Industries Utilisatrices de Produits Agricoles, Massy (FRA) |
Type de document : | ouvrage |
Editeur : | Paris [FRA] : APRIA Association pour la Promotion Industrie Agriculture, 1985 |
Format : | no. 36 99 p. |
Langues: | = Français |
Mots-clés: | VIANDE ; RETENTION D'EAU ; TECHNIQUE |
Source : | Actualités Scientifiques et Techniques en Industries Agroalimentaires (FRA) |
Exemplaires
Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
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aucun exemplaire |