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Titre :
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Les arômes alimentaires
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Auteurs :
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Hubert Richard, Directeur de publication ;
Jean-Louis Multon, Directeur de publication
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Type de document :
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ouvrage
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Editeur :
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Paris : Tec et doc-Lavoisier, 1992
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Autre Editeur :
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APRIA
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Collection :
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Collection Sciences et techniques agro-alimentaires, ISSN 0243-5624
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ISBN/ISSN/EAN :
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2-85206-613-0
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Format :
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438 p. / ill., couv. ill. / 25 cm
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Note générale :
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Notes bibliogr. Index
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Langues:
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= Français
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Index. décimale :
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660.284 4 (Procédés unitaires (génie chimique))
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Mots-clés:
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AROME
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ALIMENTATION
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EVALUATION
;
BIOTECHNOLOGIE
;
APPLICATION
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TRAITEMENT
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EXTRACTION
;
ANALYSE
;
METHODE
;
LEGISLATION
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