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Titre :
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Effets des lipides sur la qualité nutritionnelle, physique et organoleptique de la chair de la truite fario (Salmo trutta) et du turbot (Psetta maxima)
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Auteurs :
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C. Regost ;
Université de Rennes 1, Rennes (FRA)
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Type de document :
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thèse/mémoire
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Année de publication :
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2001
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Format :
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193 p.
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Langues:
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= Français
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Mots-clés:
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PSETTA MAXIMA
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Qualité NUTRITIONNELLE
;
QIUALITE ORGANOLEPTIQUE
;
CHAIR
;
POISSON
;
SALMONIDAE
;
SALMO TRUTTA
;
SCOPHTHALMIDAE
;
TRUITE COMMUNE
;
NUTRITION ANIMALE
;
ALIMENTATION DES POISSONS
;
LIPIDE
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Diplôme :
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Thèse (Dr. d'Université), option Biologie
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