| Titre : | Etude de la repartition de composés d'arôme entre une huile alimentaire et l'eau. |
| Auteurs : | N. Quillaud ; Institut Universitaire de Technologie, Quimper (FRA) |
| Type de document : | thèse/mémoire |
| Année de publication : | 1991 |
| Format : | 39 p. |
| Langues: | = Français |
| Mots-clés: | EMULSION ; AROME ; HUILE ; EAU ; REPARTITION ; TRANSFERT ; COMPOSE DE L'AROME |
| Diplôme : | Mémoire (Fin d'etudes), option Industrie Agroalimentaire |
Exemplaires
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
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| aucun exemplaire | |||||
