| Titre : | Functionality and protéine structure |
| Auteurs : | A. Pour-El, Editeur scientifique ; Meeting of the American Chemical Society (175; 1978/03/13; Anaheim, USA) |
| Type de document : | congrès/colloque |
| Editeur : | Washington [USA] : ACS (American Chemical Society), 1979 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-0-8412-0478-2 |
| Format : | 243 p. |
| Langues: | = Anglais |
| Mots-clés: | PROTEINE ; EMULSION ; SOJA ; STRUCTURE CELLULAIRE ; FONCTION PHYSIOLOGIQUE ; LAIT ; ENZYME ; COLLOIDE |
Exemplaires (1)
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité | Département |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Clermont-Ferrand-Theix | ERIST Clermont-Ferrand | Congrès/Colloques | DOCTX -2684 | Empruntable | Disponible pour le prêt |
