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Titre :
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Food science
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Auteurs :
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N. Potter
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Type de document :
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ouvrage
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Editeur :
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Westport [USA] : Avi Publishing Company, 1973
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-0-87055-140-6
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Format :
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706 p.
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Langues:
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= Anglais
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Mots-clés:
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MATIERE GRASSE
;
CEREALE
;
POISSON
;
CHOCOLAT
;
EAU
;
ADDITIF ALIMENTAIRE
;
CONSERVATION
;
CHALEUR
;
FROID
;
DESHYDRATATION
;
FERMENTATION
;
IRRADIATION NEUTRONIQUE
;
Qualité
;
OPERATION UNITAIRE
;
AGROALIMENTAIRE
;
TECHNIQUE
;
INDUSTRIE
;
LAIT
;
PRODUIT LAITIER
;
VIANDE
;
VOLAILLE
;
OEUF
;
PRODU
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