| Titre : | Caractérisation des caséines du lait de jument. Propriétés biologiques du lait équin fermenté (Koumiss) |
| Auteurs : | B. Ochirkhuyag ; Universite de Nantes;Ecole Doctorale - Chimie Biologie, (FRA) |
| Type de document : | thèse/mémoire |
| Année de publication : | 1999 |
| Format : | 95 p. |
| Langues: | = Français |
| Mots-clés: | KOUMISS ; PEPTIDE A ACTIVITE BIOLOGIQUE ; LAIT DE JUMENT ; CASEINE ; PROTEINE DU LAIT ; BACTERIE LACTIQUE ; FERMENTATION ; LAIT FERMENTE |
| Diplôme : | Thèse (Dr. d'Université), option Biochimie |
Exemplaires
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
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| aucun exemplaire | |||||
