| Titre : | Hydrocolloid applications. Gum technology in the food and other industries |
| Auteurs : | A. Nussinovitch |
| Type de document : | ouvrage |
| Editeur : | Londres [GBR] : Blackie Academic & Professional, 1997 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-0-412-62120-8 |
| Format : | 354 p. |
| Langues: | = Anglais |
| Mots-clés: | HYDROCOLLOIDE ; UTILISATION INDUSTRIELLE ; TECHNOLOGIE INDUSTRIELLE ; AGAR ; ALGINATE ; CARRAGHENANE ; GOMME GELLANE ; PECTINE ; CELLULOSE ; GOMME ARABIQUE ; GOMME XANTHANE ; CERAMIQUE ; PAPIER ; COLLE ; ADHESIF ; ENCRE ; INDUSTRIE CHIMIQUE ; INDUSTRIE DE PATE ET PAPIER ; COLLOIDE ; PROPRIE |
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| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
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| aucun exemplaire | |||||
