| Titre : | Génie industriel alimentaire. Tome 1 : Les procédés physiques de conservation |
| Auteurs : | P. Mafart |
| Type de document : | ouvrage |
| Editeur : | Paris : Tec & Doc, 1996 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-7430-0211-4 |
| Format : | 335 p. |
| Langues: | = Français |
| Mots-clés: | GENIE INDUSTRIEL ALIMENTAIRE ; CONSERVATION ; TRAITEMENT THERMIQUE ; INFRAROUGE ; MICROONDE ; APPERTISATION ; PASTEURISATION ; RADIATION IONISANTE ; IONISATION ; HAUTE PRESSION ; BLANCHIMENT ; CONGELATION ; EVAPORATION ; LYOPHILISATION ; ATOMISATION ; CHAMP ELECTRIQUE PULSE ; PRODUIT ALIMENTAIRE |
Exemplaires
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
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| aucun exemplaire | |||||
