Titre : | Sensory quality in foods and beverages : definition, measurement and control |
Auteurs : | A. Williams ; R. Atkin |
Type de document : | ouvrage |
Editeur : | Chichester [GBR] : Ellis Horwood Limited, 1983 |
ISBN/ISSN/EAN : | 978-0-85312-480-1 |
Format : | 488p. |
Langues: | = Anglais |
Mots-clés: | BOISSON ; PRODUIT ALIMENTAIRE ; ALIMENT ; METHODE ; FLAVEUR ; ANALYSE SENSORIELLE |
Source : | Ellis Horwood series in food science and technology (GBR) |
Exemplaires (1)
Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité | Département |
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Bourgogne-Franche-Comté | Centre des Sciences du Goût et de l'alimentation | Ouvrages | W010 bibliotheque INRA-B3-166 | Empruntable | Disponible pour le prêt |