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Titre :
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Contribution à la connaissance de la fraction lipidique du muscle chez le poulet. Influence des types métabolique et contractile. Conséquences des traitements thermiques (tome 1 et tome 2)
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Auteurs :
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E. Kim ;
Université de Nantes;Sciences, Nantes (FRA)
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Type de document :
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thèse/mémoire
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Editeur :
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Nantes [FRA] : INRA, 1989
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Format :
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226 p.
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Langues:
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= Français
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Mots-clés:
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TYPE METABOLIQUE
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TYPE CONTRACTILE
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TRAITEMENT THERMIQUE
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POULET
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GALLUS GALLUS
;
LIPIDE
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MUSCLE
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Diplôme :
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Thèse (Dr. d'Universite), option Agronomie
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