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Titre :
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Les propriétés organoleptiques des aliments. Apports des analyses sensorielles et instrumentales
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Auteurs :
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B. Jouzel ;
CNAM Conservatoire National des Arts et Métiers, Nantes (FRA)
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Type de document :
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thèse/mémoire
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Année de publication :
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1999
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Format :
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29 p.
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Langues:
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= Français
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Mots-clés:
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ALIMENT
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ANALYSE SENSORIELLE
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ANALYSE INSTRUMENTALE
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PROPRIETE ORGANOLEPTIQUE
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Diplôme :
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Mémoire, option Examen probatoire en Sciences de la Vie. Option : Sciences et techniques des industries agroalimentaires
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