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Titre :
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Lactoprotéines et lactopeptides. Propriétés biologiques
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Auteurs :
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P. Jouan, Editeur scientifique ;
INRA Institut National de la Recherche Agronomique, Paris (FRA)
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Type de document :
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ouvrage
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Editeur :
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Paris [FRA] : INRA Editions, 2002
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-7380-1020-9
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Format :
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127 p.
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Langues:
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= Français
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Mots-clés:
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TECHNOLOGIE LAITIERE
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LAIT DE VACHE
;
PROTEINE DU LAIT
;
LACTOSERUM
;
CASEINE
;
VALEUR NUTRITIVE
;
PROPRIETE BIOLOGIQUE
;
PROPRIETE PHYSICOCHIMIQUE
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Source :
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Un point sur...... (FRA)
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