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Titre :
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Phytochemical functional foods
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Auteurs :
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I. Johnson, Editeur scientifique ;
G. Williamson, Editeur scientifique
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Type de document :
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ouvrage
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Editeur :
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Oxford [GBR] : *** Woodhead publishing, 2003
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-1-85573-672-6
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Format :
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384 p.
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Langues:
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= Anglais
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Mots-clés:
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ALIMENT FONCTIONNEL
;
MICRONUTRIMENT
;
PRODUIT PHYTOCHIMIQUE
;
PROPRIETE FONCTIONNELLE
;
PREVENTION
;
CANCER
;
OSTEOPOROSE
;
MALADIE CARDIOVASCULAIRE
;
GLUCOSINOLATE
;
PHTYOESTROGENE
;
CAROTENOIDE
;
FLAVONOIDE
;
ISOFLAVONE
;
SON DE RIZ
;
ANTIOXYDANT
;
CONTROLE DE QUALITE
;
SANTE
;
ALIME
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Source :
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Woodhead Publishing in Food Science and Technology (GBR)
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