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Titre :
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Toxic constituants of plant foodstuffs
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Auteurs :
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I. Liener, - Editeur scientifique
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Type de document :
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ouvrage
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Editeur :
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New York [USA] : Marcel Dekker, 1980
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Collection :
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Food science and technology, ISSN 0891-8961
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-0-12-449960-7
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Note générale :
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2. ed.
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Langues:
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= Anglais
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Mots-clés:
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PRODUIT ALIMENTAIRE
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TOXICITE
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INHIBITEUR ENZYME
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LECTINE
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GLYCOSINOLATE
;
CYANIDE
;
SAPONINE
;
GOSSYPOL
;
ALCALOIDE
;
LATHYROGENE
;
FAVISME
;
ALLERGENE
;
CARCINOGENE
;
SUBSTANCE TOXIQUE
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Source :
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Food Science and Technology (USA),Food Science and Technology (USA), 2. ed.
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