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Titre :
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La lipolyse du lait de vache
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Auteurs :
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V. Heuchel ;
Y. Chilliard ;
INRA Centre de Recherches de Clermond-Ferrand, Theix-Ceyrat (FRA) ;
ITEB Institut Technique de l'Elevage Bovin, Paris (FRA)
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Type de document :
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ouvrage
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Editeur :
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Paris [FRA] : ITEB Institut technique de l'elevage bovin, 1988
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ISBN/ISSN/EAN :
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0298-3230
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Format :
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35 p. 35 p.
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Langues:
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= Français
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Mots-clés:
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LAIT DE VACHE
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LIPOLYSE
;
LIPASE
;
BOVIN
;
QUALITE MICROBIOLOGIQUE
;
TRAITE
;
CONSERVATION
;
COLLECTE DE LAIT
;
SAVEUR
;
CONDITION D'ELEVAGE
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Source :
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Point sur (FRA)
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