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Titre :
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Crystallisation, melting and gel formation of concentrated inulin-water systems
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Auteurs :
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C. Hebette, Editeur scientifique ;
Faculteit Landbouwkundige en Toegepaste Biologische Wetenschappen, Leuven (BEL)
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Type de document :
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thèse/mémoire
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Editeur :
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Leuven [BEL] : Katholieke Universiteit Leuven (KuLeuven), 2002
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Format :
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no. 502;165 p.
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Langues:
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= Anglais
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Mots-clés:
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INSULINE
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POLYSACCHARIDE
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EXTRAIT VEGETAL
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ALIMENT DE REGIME
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SOLUBILITE
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EDULCORANT
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Source :
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Dissertationes de agricultura (BEL)
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