|
Titre :
|
Etude de la structure chimique des chaines latérales des pectines de pulpes de betterave par des méthodes chimiques et enzymatiques. Contribution à l'étude de la reticulation par le persulfate d'ammonium
|
|
Auteurs :
|
F. Guillon ;
Universite de Nantes (FRA). UFR Sciences de la Nature
|
|
Type de document :
|
thèse/mémoire
|
|
Année de publication :
|
1987
|
|
Format :
|
167 p.
|
|
Note générale :
|
PROFIBRE. European Air Concerted Action AIR3CT94-2203. 3Dietary fibre : structural and physical properties of non-starch polysaccharides, and resistant starch, and consequences of processing on human physiology"
|
|
Langues:
|
= Français
|
|
Mots-clés:
|
PECTINE
;
BETTERAVE
;
BETA VULGARIS
;
PLANTE INDUSTRIELLE
;
PULPE
;
GROUPES FERULOYLS
;
ARABINANE
;
ARABINOFURANOSIDASE
;
ARABINOGALACTANE
;
PERMETHYLATION
;
PERSULFATE D'AMMONIUM
;
STRUCTURE CHIMIQUE
;
CHAINE LATERALE
;
METHODE CHIMIQUE
;
METHODE PHYSIQUE
;
RETICULATION
|
|
Diplôme :
|
Thèse (3. cycle - Sciences et Techniques des Productions Agricoles specialite : Sciences de l'Aliment)
|
