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Titre :
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Contribution à l'étude de constituants des graines de solanacées maraichères : extraction et isolement des huiles et saponosides stéroïdiques des graines d'aubergine (Solanum melongena L.)
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Auteurs :
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S. Cocallemen, Auteur ;
Université de Perpignan (FRA). UER Sciences Laboratoire de Chimie Organique
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Type de document :
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thèse/mémoire
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Année de publication :
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1983
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Format :
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18p.
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Langues:
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= Français
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Mots-clés:
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AUBERGINE
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SOLANUM MELONGENA
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PLANTE LEGUMIERE
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LIPIDE
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SAPONIDE
;
COMPOSITION CHIMIQUE
;
VALEUR ALIMENTAIRE
;
QUALITE GUSTATIVE
;
HUILE VEGETALE
;
GLYCERIDE
;
STEROL
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Diplôme :
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Mémoire (fin d'études, Maitrise de Chimie)
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