| Titre : | Application de la spectroscopie infrarouge à la digestion pepsique du gluten |
| Auteurs : | D. Garnier ; Institut Universitaire Biologie Appliquee, La Rochelle (FRA) |
| Type de document : | thèse/mémoire |
| Année de publication : | 1994 |
| Format : | 26 p. |
| Langues: | = Français |
| Mots-clés: | CINETIQUE DE DIGESTION ; BLE ; TRITICUM ; SPECTROMETRIE IR ; GLUTEN ; HYDROLYSE ; DIGESTION ; IN VITRO ; ALIMENT ; PEPSINE |
| Diplôme : | Rapport de stage (DUT), option Industries Agro-Alimentaires |
Exemplaires
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
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| aucun exemplaire | |||||
