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Titre :
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Utilisation de la trypsine libre et immobilisee comme sonde d'étude de la structure de la micelle de caseine bovine
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Auteurs :
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V. Gagnaire ;
Université de Rennes 1, Rennes (FRA)
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Type de document :
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thèse/mémoire
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Année de publication :
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1994
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Format :
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127 p.
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Langues:
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= Français
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Mots-clés:
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PHOSPHATE DE CALCIUM
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STRUCTURE MICELLAIRE
;
MICELLE
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CASEINE
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PROTEOLYSE
;
TRYPSINE
;
ENZYME IMMOBILISEE
;
SPECTROMETRIE DE MASSE
;
CHROMATOGRAPHIE
;
MODELE
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Diplôme :
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Thèse (Dr. d'Universite Sciences biologiques)
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