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Titre :
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Réalisation de films à vocation d'emballage à partir de caséine texturée en milieu acide : caractéristiques fonctionnelles et potentialités
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Auteurs :
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A. Frinault ;
Université de Nantes, Faculté des Sciences et des Techniques (Nantes, FRA)
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Type de document :
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thèse/mémoire
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Année de publication :
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1997
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Format :
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123 p.
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Note générale :
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Numéro de rapport: EV4V--0098-NL
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Langues:
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= Français
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Mots-clés:
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MATERIAU D'EMBALLAGE
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FILAGE
;
PROTEINE
;
CASEINE
;
FILM
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TANNAGE
;
PROPRIETE PHYSICOCHIMIQUE
;
PROPRIETE MECANIQUE
;
TEXTURATION
;
ULTRASTRUCTURE
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Diplôme :
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Thèse (Dr. d'Université), option Ecole Doctorale : Chimie Biologie
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