Titre :
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O efeito da goma de alfarroba na estrutura e comportemento reologico de sistemas de kappa-carragenina
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Auteurs :
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P. Fernandes ;
Universidade Catolica PortuguESA Escola Superior de Biotecnologia, Porto (PRT)
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Type de document :
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thèse/mémoire
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Année de publication :
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1992
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Format :
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223 p.
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Langues:
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Portugais
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Mots-clés:
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GOMME DE CAROUBE
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CARRAGHENANE
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KAPPA CARRAGHENANE
;
GALACTOMANNANE
;
GEL
;
GEL THERMOREVERSIBLE
;
VISCOELASTICITE
;
RHEOLOGIE
;
INTERACTION SYNERGIQUE
;
TRANSITION DE PHASE
;
TRANSITION SOL GEL
;
DIAGRAMME DE PHASE
;
AGENT DE TEXTURE
;
BIOPOLYMERE
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Résumé :
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Langue(s) du résumé : POR;ENG;FRE
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Diplôme :
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Thèse (Dr. Ing.)
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