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Titre :
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Modulation de la liaison du groupement penicilloyl à l'albumine. Aspects physicochimiques et nutritionnels
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Auteurs :
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S. Dunoyer ;
INRA Centre de Recherches de Jouy, Jouy en Josas (FRA). Laboratoire des Sciences de la Consommation;Universite de Paris-7, (FRA)
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Type de document :
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thèse/mémoire
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Editeur :
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Jouy en Josas [FRA] : INRA, 1986
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ISBN/ISSN/EAN :
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0076-6879
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Format :
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160 p.
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Langues:
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= Français
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Mots-clés:
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PENICILLINE
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ALBUMINE
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LIAISON COVALENTE
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GROUPEMENT PENICILLOYL
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ALLERGIE
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ACIDE GRAS
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Diplôme :
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Thèse (Dr. 3eme cycle option : Sciences Alimentaires)
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