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Titre :
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Etude des facteurs toxiques et de la valeur nutritionnelle d'isolats protéiques du haricot (Phaseolus vulgaris L.); effets physiologiques chez le rat
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Auteurs :
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B. Diaz ;
Université des sciences et techniques du Languedoc, Montpellier (FRA)
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Type de document :
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thèse/mémoire
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Année de publication :
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1979
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Format :
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131 p.
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Langues:
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= Français
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Mots-clés:
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FACTEUR TOXIQUE
;
RAT
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EFFET PHYSIOLOGIQUE
;
HARICOT
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PHASEOLUS VULGARIS
;
VALEUR NUTRITIVE
;
PROTEINE
;
LEGUMINEUSE
;
FACTEUR ANTINUTRITIONNEL
;
TRAITEMENT TECHNOLOGIQUE
;
EXTRACTION
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Résumé :
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Langue(s) du résumé : FRE
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Diplôme :
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Thèse (Dr. d'Universite), option Biochimie, Technologie Alimentaires, Nutrition
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