| Titre : | Science et arts culinaires |
| Auteurs : | R. Derache |
| Type de document : | ouvrage |
| Editeur : | Paris [FRA] : Lavoisier, 1994 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 0243-5624 |
| Format : | 232 p. |
| Langues: | = Français |
| Mots-clés: | CEREALE ; MATIERE GRASSE ; CUISINE ; ART CULINAIRE ; ADDITIF ALIMENTAIRE ; RECETTE ; CUISSON ; TOXICITE ; TOXICOLOGIE ; BOISSON ; HISTORIQUE ; QUALITE ; GASTRONOMIE ; ALIMENT ; ALIMENTATION HUMAINE ; NUTRIMENT ; NUTRITION HUMAINE ; DIETETIQUE ; PRODUIT CARNE ; PRODUIT DE LA PECHE ; PATISSERIE |
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| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
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| aucun exemplaire | |||||
