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Titre :
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Les CLA de la viande bovine : Caractérisation et modulation de leur teneur en fonction des facteurs d'élevage, métabolisme cellulaire et propriétés anticancéreuses
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Auteurs :
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A. De La Torre Capitan ;
Université Clermont Fd 1, Clermont-Fd (FRA). Sciences de la Vie et de la Santé; INRA Institut National de la Recherche Agronomique, Theix (FRA). Unité de Recherches sur les Herbivores. Equipe Nutrtiments et Métabolismes
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Type de document :
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thèse/mémoire
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Année de publication :
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2005
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Format :
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180 p.
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Langues:
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= Français
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Mots-clés:
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FACTEUR D'ELEVAGE
;
METABOLISME CELLULAIRE
;
PROPRIETES ANTICANCEREUSES
;
CLA
;
ACIDE LINOLEIQUE CONJUGUE
;
BOVIN
;
METABOLISME
;
VIANDE BOVINE
;
MUSCLE
;
RUMINANT
;
ALIMENT POUR ANIMAUX
;
ACIDE GRAS
;
FOIE
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Résumé :
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Langue(s) du résumé : FRE;ENG
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Diplôme :
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Thèse (Dr. d'Université), option Nutrition
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