| Titre : | Le gluten de blé et ses applications |
| Auteurs : | Y. Dacosta ; APRIA Association pour la Promotion Industrie Agriculture, Paris (FRA) |
| Type de document : | ouvrage |
| Editeur : | Paris [FRA] : APRIA Association pour la Promotion Industrie Agriculture, 1986 |
| Format : | 130 p. |
| Langues: | = Français |
| Mots-clés: | BLE DUR ; TRITICUM DURUM ; GRAIN ; GLUTEN ; ALIMENTATION ; FARINE ; PROTEINE |
Exemplaires (1)
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| Versailles-Saclay | ERIST Versailles | Ouvrages | DOCVE -V.808 | Consultable sur place | Exclu du prêt |
