Titre : | Le gluten de blé et ses applications |
Auteurs : | Y. Dacosta ; APRIA Association pour la Promotion Industrie Agriculture, Paris (FRA) |
Type de document : | ouvrage |
Editeur : | Paris [FRA] : APRIA Association pour la Promotion Industrie Agriculture, 1986 |
Format : | 130 p. |
Langues: | = Français |
Mots-clés: | BLE DUR ; TRITICUM DURUM ; GRAIN ; GLUTEN ; ALIMENTATION ; FARINE ; PROTEINE |
Exemplaires (1)
Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
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Versailles-Saclay | ERIST Versailles | Ouvrages | DOCVE -V.808 | Empruntable | Disponible pour le prêt |