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Titre :
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Les fruits et légumes dans l'alimentation. Enjeux et déterminants de la consommation
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Auteurs :
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P. Combris, - Editeur scientifique ;
M. Amiot-Carlin, - Editeur scientifique ;
Expertise Scientifique Collective (2007/11; Paris, FRA) ;
F. Caillavet, - Editeur scientifique ;
M. Causse, - Editeur scientifique ;
J. Dallongeville, - Editeur scientifique ;
M. Padilla, - Editeur scientifique ;
C. Renard, - Editeur scientifique ;
L. Soler, - Editeur scientifique
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Type de document :
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ouvrage
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Editeur :
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Versailles [FRA] : Quae Editions, 2008
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-7592-0083-2
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Format :
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128 p.
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Langues:
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= Français
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Index. décimale :
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339.486 30944
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Mots-clés:
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EXPERTISE COLLECTIVE
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ALIMENTATION
;
FRUIT
;
LEGUME
;
ENJEUX
;
CONSOMMATION
;
FRANCE
;
CEE
;
EUROPE
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Résumé :
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L'objectif de cette expertise (commandée par le ministère de l'Agriculture et de la Pêche à l'Inra) est d'éclairer les pouvoirs publics sur les actions à mener pour répondre au double objectif de soutien économique aux filières de production et de protection de la santé publique. À partir des recherches et des publications scientifiques, les experts ont analysé les questions suivantes : les fondements scientifiques des recommandations nutritionnelles ; les caractéristiques nutritionnelles des fruits et légumes ; la variabilité de la consommation et ses déterminants socio-économiques ; l'impact de la promotion de la consommation ; les liens entre caractéristiques des produits et fonctionnement des filières.
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Source :
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Expertises Collectives (FRA)
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