| Titre : | Advances in food research. Volume 23 |
| Auteurs : | C. Chichester, Editeur scientifique ; E. Mrak, Editeur scientifique ; G. Stewart, Editeur scientifique |
| Type de document : | ouvrage |
| Editeur : | London [GBR] : Academic Press, 1977 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-0-12-016423-3 |
| Format : | 444p. |
| Langues : | = Anglais |
| Mots-clés : | VIANDE ; VOLAILLE ; POISSON ; LIPIDE ; FLAVEUR ; ALIMENT ; TRAITEMENT THERMIQUE ; ASSISTANCE PAR ORDINATEUR ; GASTEROPODE ; HALIOTIS ; COMPOSITION CHIMIQUE ; ANATOMIE ; PHYSIOLOGIE ; TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE ; GRAIN GERME DE BLE ; STRUCTURE ; SEPARATION ; VALEUR NUTRITIVE ; QUALITE BOULANGER |
Exemplaires (1)
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| Angers-Nantes | SMART-LERECO | Ouvrages | EC NT -L | Empruntable | Disponible pour le prêt |
