| Titre : | De l'animal à l'assiette |
| Auteurs : | J. Bourre |
| Type de document : | ouvrage |
| Editeur : | Paris [FRA] : Odile Jacob, 1993 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-7381-0206-5 |
| Format : | 263 p. |
| Langues: | = Anglais |
| Mots-clés: | POISSON ; VIANDE ; PROTEINE VEGETALE ; PROTEINE ANIMALE ; CUISSON ; VALEUR NUTRITIVE ; QUALITE ORGANOLEPTIQUE ; CONSOMMATION ALIMENTAIRE |
Exemplaires (1)
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| Clermont-Ferrand-Theix | ERIST Clermont-Ferrand | Ouvrages | DOCTX -4291 | Empruntable | Disponible pour le prêt |
