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Titre :
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Bases du génie des procédés alimentaires
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Auteurs :
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J. Bimbenet ;
M. Loncin
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Type de document :
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ouvrage
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Editeur :
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Paris : Masson, 1995
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-225-84863-6
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Format :
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304 p.
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Note générale :
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ref.
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Langues:
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= Français
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Mots-clés:
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GENIE ALIMENTAIRE
;
FABRICATION
;
TRANSFORMATION
;
ALIMENT
;
CONDUCTION
;
TRANSFERT
;
BILAN
;
CINETIQUE
;
MECANIQUE
;
GENIE DES PROCEDES ALIMENTAIRES
;
ECHANGEUR
;
REACTION BIOCHIMIQUE
;
REACTION ENZYMATIQUE
;
OPERATION UNITAIRE
;
MECANIQUE DES FLUIDES
;
POUDRE
;
TRANSFERT DE
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Source :
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Industries Alimentaires et Biologiques (FRA)
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