| Titre : | Evaluation des concentrations en arôme dans l'huile par un jury d'analyse sensorielle |
| Auteurs : | A. Bellanger ; ESA Ecole Superieure d'Agriculture d'Angers, Angers (FRA) |
| Type de document : | thèse/mémoire |
| Année de publication : | 1997 |
| Format : | 54 p. |
| Langues: | = Français |
| Mots-clés: | AROME ; PHASE LIPIDIQUE ; ANALYSE SENSORIELLE ; JURY DE DEGUSTATION ; PERCEPTION DU GOUT ; HUILE ; ANALYSE ORGANOLEPTIQUE |
| Diplôme : | Rapport de stage (Dr. Ing.) |
Exemplaires
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
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| aucun exemplaire | |||||
