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Titre :
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Caractérisations cinétique et biochimique de la digestion et de l'absorption gastro-jéjunale de protéines de soja chez l'homme
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Auteurs :
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A. Baglieri ;
INRA Institut National de la Recherche Agronomique, Laboratoire de Nutrition Humaine et de Physiologie Intestinale, Paris (FRA) ;
Universite Paris-7, (FRA)
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Type de document :
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thèse/mémoire
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Année de publication :
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1994
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Format :
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133 p.
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Langues:
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= Français
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Mots-clés:
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VIDANGE GASTRIQUE
;
ACIDE AMINE
;
ETUDE COMPARATIVE
;
HOMME
;
CASEINE
;
PROTEINE ALIMENTAIRE
;
PROTEINE VEGETALE
;
SOJA
;
DIGESTION
;
IN VIVO
;
NUTRITION
;
DIGESTIBILITE
;
SECRETION INTESTINALE
;
IN VITRO
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Diplôme :
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Thèse (Doct.), option Sciences
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