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Titre :
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Influence d'un milieu plein air et de 10 années de sélection sur la qualité des tissus adipeux et musculaires du porc
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Auteurs :
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A. Audigier ;
ISTAB Universite de Bordeaux 1;Institut Superieur de Technologie des Aliments , Bordeaux (FRA)
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Type de document :
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thèse/mémoire
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Année de publication :
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1990
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Format :
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24 p.
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Langues:
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= Français
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Mots-clés:
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PORC
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SUS SCROFA
;
MODE D'ELEVAGE
;
SELECTION ANIMALE
;
TISSU ADIPEUX
;
QUALITE
;
MILIEU D'ELEVAGE
;
TISSU MUSCULAIRE
;
VIANDE
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Diplôme :
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Memoire (DEA), option Qualite de l'aliment
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