|
Titre :
|
Antioxydant methodology. In vivo and in vitro concepts
|
|
Auteurs :
|
O. Aruoma, - Editeur scientifique ;
S. Cuppett, - Editeur scientifique
|
|
Type de document :
|
ouvrage
|
|
Editeur :
|
Champaign [USA] : AOCS Press (American Oil Chemists' Society), 1997
|
|
ISBN/ISSN/EAN :
|
978-0-935315-79-0
|
|
Format :
|
241 p.
|
|
Langues:
|
= Anglais
|
|
Mots-clés:
|
CARACTERISATION
;
DEGRADATION OXYDATIVE
;
IN VIVO
;
ANTIOXYDANT
;
ALIMENT
;
ADDITIF ALIMENTAIRE
;
MECANISME D'ACTION
;
IN VITRO
;
RADICAL LIBRE
;
OXYDATION
;
LIPIDE
;
PROTEINE
;
PHYSIOLOGIE HUMAINE
|
