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Titre :
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Chemistry and biochemistry of legumes
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Auteurs :
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S. Arora
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Type de document :
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ouvrage
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Editeur :
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Oxford [GBR] : *** Oxford University Press, 1982
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-0-7131-2854-3
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Format :
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359 p.
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Langues:
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= Anglais
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Index. décimale :
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633.3 = Légumineuses (luzerne, trèfle)
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Mots-clés:
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LEGUMINEUSE
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PLANTE PROTEAGINEUSE
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GLUCIDE
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LIPIDE
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ELEMENT MINERAL
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OLIGOELEMENT
;
CHIMIE
;
BIOCHIMIE
;
COMPOSITION CHIMIQUE
;
VALEUR NUTRITIVE
;
TOXICITE
;
NUTRITION
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Résumé :
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Describes the chemistry and biochemistry of legume crops in relation to their uses as foodstuffs, and how they can be genetically improved to produce larger yields and new varieties.
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